文丨杨亚飞

剪辑丨乔芊

“言必称出海”，是好多餐饮东说念主曩昔一年共同的体感，但阛阓的真实走向并非如斯。

近期，古茗、沪上大姨、接踵更新招股书，数据评释了一切。按照限制体量，这三家品牌是“茶饮三巨头”，曩昔一年都在不时开店：前两家靠拢万店，蜜雪冰城的限制则逾越，达到 4.5 万家。

不外，出海远不是焦点战场。

茶饮里首批出海、现在外洋门店最多的蜜雪冰城，截止2024 年 9 月的一年间，外洋门店净增 800 家，不到期内总新增门店数的 1/10。

据 36 氪畴昔残害从接近蜜雪冰城的行业东说念主士了解，这个数字达到了他们的外洋拓店策划，但曩昔一年蜜雪冰城不算计打算在外洋激进开店，重点聚焦在存量门店的运营。截止 2024 年 9 月，蜜雪冰城在外洋11 个国度开设有约 4800 家店，其中印尼、越南门店狡计占比逾越 8 成。

培植 14 年，2024 年2月下旬，沪上大姨的外洋门店终于收尾 0 的打破，首店开设在马来西亚，但这是他们上半年开出的惟逐一家外洋门店，而同期在中邦原土阛阓净增 647 家门店。

茶饮行业限制第二的古茗，关于外洋阛阓仍然捏着不雅望魄力。以浙江为中枢，不时在作念我方的区域加密，外洋门店也不是他们接下来的明确重点，发展政策包括三块：门店加密、拓展已布局省份毗邻的省份，以及「评估境外阛阓的契机」。

国内茶饮阛阓是公认的红海阛阓，确认窄门餐眼统计，截止 2024 年 12 约 15 日，寰宇奶茶饮品品类门店总额为 41.06 万家，近一年净减少 1.78 万家，存量互搏赫然。即便如斯，淘金者们并不肯意把铲子挥在别处。

三线及以下城市的下千里阛阓，是头部品牌们这一年的焦点战场。

茶百说念在 2024 年上半年开出 584 家，但发展重点下移。一到三线城市的门店占比均同比下落，而四线及以下城市门店占比同比擢升了3.5 个百分点。

蜜雪冰城在三线及以下城市的门店数，也从2023 年底的 1.89 万家，擢升至 2024 年 9 月末的2.32 万家， 来自前述下千里阛阓的新增门店，占到期内在中国内地阛阓新增门店的近 6 成之多。

冲刺万店的沪上大姨，很早便将延迟重点下放，并在 2023 年推出头向下千里阛阓的副牌「轻享版」，产物订价在 2-12 元之间，向蜜雪冰城价钱带靠拢，并在 2024 年 3 月不时推出轻享版 2.0 品牌「茶瀑布」，到2024 年12 月 17 日，该副牌门店数仍是达到 297 家。

而当茶饮品牌密集下千里时，蜜雪冰城还在往更下千里的州里阛阓拓荒。据 36 氪畴昔残害从行业东说念主士了解，蜜雪 2024 年1-9 月新增门店以州里店为主，深挖更下千里的阛阓的意图赫然。

这亦然他们接下来开店的首要标的。上个月，蜜雪冰城调遣了开店政策，明确 2025 年开店策略之一是，挖掘“空缺州里”为主的下千里阛阓。

曩昔一年茶饮品牌之是以密集商议出海，也跟霸王茶姬的容或级崛起关联。他们出身第二年便策划出海，并很快在马来西亚成为头部茶饮品牌。但截止现在，霸王茶姬在外洋的门店合座并未几，仅在百家体量。而截止2024 年 8 月，霸王茶姬总门店数仍是逾越 6100 家。

比较于出海，走中高端定位的霸王茶姬，这一年的延迟重点在于两方面，一是与星巴克争抢一线、新一线城市的中枢商圈。同期也在中分下千里阛阓蛋糕。确认窄门餐眼统计，霸王茶姬来自三到六线城市的门店数，从 2024 年 1 月的2278家擢升到 11 月的3686 家。

品牌出海并莫得思象中容易，从现在来看，无数茶饮品牌出海限制有限，且仍然聚焦在饮食文化访佛、对东方文化有招供感的东南亚、东亚阛阓，欧洲、北好意思等发达阛阓布局相称有限。

以及，不少餐饮创业者的共同牵记是，走出去是容易的，但在外洋扎住根很难。而前者更多仅仅品牌四肢，但后者才是实打实的功绩答复。

头部品牌扎堆下千里阛阓，亦然出于成本化的执行研讨。密集冲刺 IPO 确当下，相较于外洋阛阓拓荒的不细则性，国内阛阓尽管竞争热烈，但阛阓经由充分考据，不错通过作念大限制，径直改善功绩施展。但在加盟店占绝大无数的茶饮阛阓，下千里阛阓的路，最终照旧需要加盟商和品牌一皆来趟。