发布日期：2026-06-11 06:24 点击次数：170
5月25日开yun体育网
#老东谈主吃冷藏瑞士卷
感染李斯特菌死一火#
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激发关怀
2024年12月，一位网友暗意家里老东谈主（67 岁）吃了一块从雪柜里拿出来、未过时的瑞士卷之后，初始出现发热、胃疼和干呕等症状。网友家东谈主带着老东谈主去了三家病院，但都找不到病因。
几天后，老东谈主确诊感染了李斯特菌。因为失去刚毅，无法自主呼吸，老东谈主入院后一直住在重症监护室。干系词，本年3月下旬，老东谈主也曾祸害死一火了。
雪柜是李斯特菌的温床，而6-9月更是感染李斯特菌的岑岭期。
近日，一位“准姆妈”在打法平台敷陈我方的遭受：孕珠37周，因食用冷藏食物激发李斯特菌感染，最终流产。
张开剩余84%相识李斯特菌
李斯特菌相通被叫作“雪柜杀手”，许多感染事件的发生都因东谈主们吃了被李斯特菌稠浊的冷藏即食食物，举例奶成品、熟食肉类、沙拉、三明治和生果等。
图源：河南疾控
雪柜的冷藏温度世俗在0°C到4°C之间，不错进犯大部分食源性致病细菌的滋长，因此好多东谈主合计，食物在雪柜里只须莫得古老，就不错平淡地进食。
实质上，这样的思法是诞妄的，因为李斯特菌能在低至-1.5°C的环境中生计和滋长。跟着时候的推移，极少的李斯特菌在雪柜冷藏室就能滋长到危急的稠浊水平。
显微镜下的李斯特菌。图源：河南疾控
感染李斯特菌会出现哪些症状？
从摄入李斯特菌到发病，有些东谈主会有一段很长的遮蔽期，世俗可达三周，有的以至遮蔽2个多月。较长的遮蔽期会让东谈主们很难笃信真是引起感染的食物开端，这也恰是为何前文中的老东谈主反复检讨但找不到病因。
一个健康的成年东谈主其实无用太惦念，大广大东谈主感染了李斯特菌莫得症状，约略出现泻肚、发热、痛苦和畏寒等症状，几天后便可病愈。
然而，关于妊妇、腾达儿、65岁以上老年东谈主和免疫系统较弱的东谈主而言，李斯特菌感染可能绝顶不吉：
当东谈主体的免疫系统较弱时，李斯特菌一朝扩散到肠谈除外的组织和器官，就可能出现头痛、发热、肌肉酸痛、颈部僵硬、刚毅拖沓、失去均衡和抽搐等症状。
女性孕珠技艺的免疫系统会发生变化，妊妇因此更容易感染李斯特菌。天然妊妇感染后本东谈主可能唯一隐微症状，但细菌会参加胎盘并感染未降生的胎儿，从而引起早产或流产，以至使腾达儿患上重病或死一火。
当东谈主体的免疫系统较弱时，李斯特菌一朝扩散到肠谈除外的组织和器官，就可能出现头痛、发热、肌肉酸痛、颈部僵硬、刚毅拖沓、失去均衡和抽搐等症状。
女性孕珠技艺的免疫系统会发生变化，妊妇因此更容易感染李斯特菌。天然妊妇感染后本东谈主可能唯一隐微症状，但细菌会参加胎盘并感染未降生的胎儿，从而引起早产或流产，以至使腾达儿患上重病或死一火。
哪些食物中
可能存在李斯特菌？
李斯特菌无法通过味觉、感觉或肉眼检测出来，在环境中广大存在，不错从泥土、动物、植物和废水等险些统共环境平分辩出来，因此食物在出产历程中有好多被稠浊的契机。
真空包装的食物
手脚一种兼性厌氧细菌，李斯特菌在无氧环境中也能存活，因此，可见于真空包装的熟腊肠、火腿、熏肉等食物中。
近大地滋长的果蔬
泥土中的李斯特菌在大雨天很容易溅出，溅到滋长在大地较低位置的果蔬（举例哈密瓜）的名义或表皮上。哈密瓜的瓜皮上头还有好多网状纹路，碎裂易清洗干净，于是，当东谈主们切瓜时，李斯特菌就会被带到果肉上。
此外，未经消毒的生鲜奶、沙拉，未清洗的生蔬菜、熟食肉类和预切生果都可能繁殖李斯特菌。
“危急杀手”不可怕
煮熟烧透隐匿它
别看李斯特菌“人命力”这样断然，它有个“软肋”：不耐热。记牢这5点，不让它找上门！
计帐雪柜
按时计帐雪柜，幸免各式细菌繁殖。
生熟分开
生的畜肉、禽肉和海产物应与其他食物分开科罚和存放；科罚生食要使用特意的砧板刀具，每次使用后要洗净、晾干。
此外，雪柜靠后的位置世俗温度较低，而雪柜门则是最热的场地。因此，牛奶、生肉等食物最佳不要放在雪柜门上的置物架上，要放在都集雪柜后部位置。
煮熟烧透
李斯特菌“怕热”，在70°C下加热5分钟即可隐匿。生食要透顶煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海产物；熟食类的肉成品从雪柜取出后，也应高温加热后再食用。
保合手清洁
作念饭时确保手、原料、操作台和厨具的清洁；吃东西前后要洗手。
隔离高风险食物
妊妇尽量幸免食用机打冰淇淋、凉拌菜、三明治、生乳酪、沙拉等生食。
夏令降临
食物更易变质
国度救急播送指示
雪柜并非食物的“保障箱”
低温也弗成隐匿统共细菌
吃生冷食物应多加留心
幸免感染李斯特菌
开端：国度救急播送、央视新闻、江苏新闻开yun体育网
发布于：北京市